top of page

水溶性脂質

調理素材には、動物性・植物性の脂質が含有されている

→沈殿し水層に吸収

短鎖脂肪酸は水溶性脂質

ヘルシーでおいしい揚げ物ができる

冷凍コロッケから出る脂質の流れ

水層に吸収された水溶性脂肪酸は冷却水とともに排水される

脂肪の取り過ぎに注意！うまいやーは健康に留意しています

bottom of page